Rifugio. Una inmersión a lo mejor de las materias primas artesanas.
Para nuestras pizzas utilizamos exclusivamente harina BIO molida a piedra con germen de trigo con doble fermentación natural y con agua de mar. El resultado: una pizza ligera y fácilmente digerible.
Vive una verdadera experiencia gastronómica en Rifugio.
Suppli’ (mínimo 2 personas)
Croquetas de risotto rellenas con salsa de tomate y corazón de mozzarella. Puedes añadir una croqueta más.
8,00€
Suppli’ (mínimo 2 personas)
Croquetas de risotto rellenas de provola ahumada y nduja picante.
8,90€
Ensaladas
Ensalada caprese con corazón de mozzarella de búfala, tomates cherry, orégano, albahaca, AOVE (aceite de oliva virgen extra).
7,50€
Ensaladas
Burrata sobre nido de rúcula con tomates semisecos, láminas de parmesano y taralli desmenuzados del Salento.
8,90€
Bruschetta- *pan asado en nuestro horno
Crujiente bruschetta con tomates cherry, orégano, ajo y un toque de albahaca.
6,90€
Bruschetta- *pan asado en nuestro horno
Bruschetta sabrosa con sardella, cebolla y albahaca. La sardella es una crema picante de sardinas de calabria.
8,90€
Focaccia
Romero, escamas de Maldon, AOVE (aceite de oliva virgen extra).
4,90€
Calzone alla scarola
Scarola, mozzarella, aceitunas, alcaparras, anchoas de cetara y albahaca.
13,90€
Calzone alla ricotta
Tomate, albahaca, riccota, provola affumicata, salame napoli, pimienta negra.
13,90€
Marinara
Tomate san marzano, ajo, orégano y aceite de oliva. Una pizza sencilla para los que no quieren complicarse la vida.
9,90€
Diavola
Una explosión de sabor. Una base delgada con la tipica salsa de tomate, abundante queso mozzarella y salami isolo para gente picante!
12,50€
Quattro formaggi
No podria faltar para los que aman el queso con fior di latte, pecorino, gorgonzola, taleggio y albahaca.
13,90€
Salsiccia y friarielli
Pizza blanca con provola ahumada, salsiccia y friarielli (grelos) y aceite de oliva. Un clásico de la cocina napolitana.
14,90€
Margherita
Mozzarella, tomate de san marzano, albahaca y un toque de parmesano.
**Puedes reemplazar con Mozzarella de Bufala para los más gourmets (2.00€)
10,50€
Capricciosa classica
Mozzarella, tomate, parmesano, salami, prosciutto crudo, aceitunas, alcachofas, setas y albahaca. Una de las pizzas que no puede faltar en nuestra carta.
14,50€
Vegetariana
Con sabores bien combinados de fior di latte, crema de berenjena, pimientos, calabacin, tomate cherry, albahaca, parmesano y AOVE (aceite de oliva virgen extra).
13,90€
Rifugio
Mozzarella, coppa di parma, crema de alcachofas, calabacines a la plancha, taleggio DOP, albahaca.
15,90€
Amatriciana
Mozzarella, tomate, pancetta, pecorino romano, pimienta negra y albahaca
13,90€
La picante
Mozzarella de búfala, tomate, albahaca, parmesano aceitunas taggiasche, cebolla de tropea dop, ndujia picante de calabria. Isolo para paladares atrevidos!
14,90€
La parrala
Mozzarella, tomates cherry, cecina de león, rúcula, laminas de parmesano, aceite de oliva con limón
15,90€
A la norma
Mozzarella, tomate fresco san marzano, parmesano, berenjena, albahaca, ricota salada. i tipica siciliana!
14,90€
Pronto Raffaella
Mozzarella, crema de trufa, burrata, mortacella, láminas de parmesano y albahaca. Iun homenaje a nuestra diva!
17,90€
Genova-Bologna ida y vuelta
Una pizza que es todo un viaje con pesto Genovese, tomates secos, provoca, mortadela bolognese, partisano y albahaca.
16,90€
Babà napolitano al ron
Dulce simbolo de nápoles. Postre elegante a forma de hongo bañado en un almibar de ron anejo y decorado con nata y frambuesas. Ino podrds parar de comer.
6,50€
Sebadas sarda
De la antigua tradicién campesina de la isla de cerdena nos llega este rico postre hecho a base de pasta de hojaldre frita con queso fresco pecorino que sé sirve caliente y con una capa de miel.
6,50€
Cannolo siciliano
Este increíble postre nos llega de la maravillosa isla de sicilia. Una cana crujiente elaborada con masa frita aromatizada con vino dulce marsala y rellena de una crema de queso ricota. ¡Y cuando los pruebes, querrás coger el primer avión a Sicilia!
6,50€
Tiramisu
Un gran clásico a base de bizcocho artesano mojado en un almibar de café y amaretto y una crema de mascarpone. Se acompana de cacao en polvo.
6,00€
Huevos
Gluten
Leche y derivados
Pescado y productos elaborados a base de pescado
Reglamento Europeo 1169/2011, el consumidor tiene el derecho de ser informado sobre los platos o ingredientes de los mismos que son susceptibles de causar alergias o intolerancias.
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